Bueno, pues la semana pasada le hicieron a Jaime las pruebas de alergia al huevo y al plátano y dio positivo. A inventar tocaba. Investigando por la red, he encontrado un blog de otra mamá en mi misma situación... www.recetasalergicossintrazas.blogspot.com, donde encontré un producto que sustituye al huevo, y hoy hemos hecho el experimento.
Ingredientes
Un yogur de soja
La medida del vaso de yogur de aceite
Dos vasos de azúcar
Cuatro vasos de harina
Un sobre de levadura
Cuatro cucharaditas de café de No Egg
Ocho cucharadas soperas de agua
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
He mezclado el No Egg con el agua y lo he batido bien (creo que la próxima vez lo haré en thermomix)
En el vaso de la thermomix he puesto el yogur, el aceite, el azúcar y el No Egg, y lo he batido, poniendo la máquina en velocidad 3 y medio, y he ido incorporando la harina y la levadura. Cuando estaba todo bien integrado, lo he vertido en un molde. La textura era mucho más consistente que con huevo.
Lo he metido en el hormo, le he puesto calor sólo por abajo, y le he bajado la temperatura a 160º.
La verdad es que ha subido muy poquito, pero ha quedado bien cocido, esponjoso y suave.
Ingredientes
Un yogur de soja
La medida del vaso de yogur de aceite
Dos vasos de azúcar
Cuatro vasos de harina
Un sobre de levadura
Cuatro cucharaditas de café de No Egg
Ocho cucharadas soperas de agua
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
He mezclado el No Egg con el agua y lo he batido bien (creo que la próxima vez lo haré en thermomix)
En el vaso de la thermomix he puesto el yogur, el aceite, el azúcar y el No Egg, y lo he batido, poniendo la máquina en velocidad 3 y medio, y he ido incorporando la harina y la levadura. Cuando estaba todo bien integrado, lo he vertido en un molde. La textura era mucho más consistente que con huevo.
Lo he metido en el hormo, le he puesto calor sólo por abajo, y le he bajado la temperatura a 160º.
La verdad es que ha subido muy poquito, pero ha quedado bien cocido, esponjoso y suave.
