Pestiños de manteca (de Antoñita de Manolito)

Hacer pestiños es todo un arte. Yo todavía no me he puesto, tengo que secuestrar a mi madre para que me enseñe. Sé que son necesarias unas cañas en las que se enrolla la masa a la hora de freírlos, para darle  esa forma peculiar que tiene el pestiño. Y eso es arte. A Dios pongo por testigo de que un día haré pestiños, y entonces os enseñaré cómo es el proceso...
De momento, aquí os dejo la receta, por si alguien entendido en la material pestiñil se atreve... y ya me contaréis:

• Para 1/2 kg de manteca:
• 1kg y medio de harina
• medio litro de vino
• un chorreón de aguardiente,
• raspadura de 2 limones
• sal
• miel o azúcar y canela.

Después de fritos, se enmelan con miel, o se emborrizan con canela y azúcar.

Pestiños de manteca

Para un cuartillo de harina:

- 200 gr de manteca,

- 2 huevos.

- sal

- agua

(- azúcar, se entiende que para emborrizar - que es lo mismo que rebozar)

Se pone la harina en un cuenco y se le echa la manteca, que se amasará todo muy bien, se calienta una poquita de agua, con una poquita de sal,  se le echa sobre la harina, que se amasará un poco. Se baten un poco los huevos y se le ponen a la masa, que debe quedar más bien dura.