¡Salmorejo!

En Mercadona venden (y todo hay que decirlo, muy rico, por cierto) salmorejo envasado. Me animó a probarlo una cajera, y yo le dije que prefería hacerlo en casa.  "Claro, es un plato de tu tierra y tú sabes hacerlo, pero nosotros no sabemos cómo se hace", me dijo.
Pues nada, chica, ya no hay excusas:

Ingredientes

• Tomates (un kilo o kilo y medio) maduros. Yo los utilizo de pera.
• Pan, pero pan, pan, del blanco, del de toda la vida... (un trozo, como 150 gr)
• Un diente de ajo
• Sal
• Aceite de oliva (como medio vaso)

Preparación

Ponemos todos los ingredientes -menos el aceite- en la batidora, si es potente, los tomates (partidos en cuartos) pueden ir sin pelar, y vamos añadiendo poquito a poco el aceite.
Debe quedar una textura cremosa, espesa.
En la thermomix está hecho en un minuto. Velocidad 5 y vamos subiendo hasta el máximo, mientras le vamos añadiendo el aceite. 

Se sirve frío, se come mojando sopas de pan. Se le puede poner jamón serrano y huevo duro troceados por  encima.
En casa lo comemos con tortilla de patatas, o con flamenquín. Con berenjenas fritas también está muy rico...

Por cierto, amigos manchegos, si vais a Málaga, lo podréis encontrar si pedís Porra antequerana.