Cous cous con cordero

Hoy ha tocado experimentar en la cocina, y como el experimento ha resultado bien, me lo copio y lo comparto con todos antes de que se me olvide... He de decir que mi batería de cocina tiene olla con vaporera.

Ingredientes

Pierna de Cordero, en trozos

Un puerro

Dos dientes de ajo

Jengibre molido

Canela molida

Cúrcuma

Azafrán

Sal

Pimienta

Patatas

Zanahorias

Garbanzos (un bote, ya cocidos)

Cous cous (yo lo he utilizado de arroz, por eso del gluten...)

Aceite de oliva

Agua.

Preparación

Ponemos en la olla un chorrete de aceite de oliva, y echamos el puerro picado fino y los ajitos picados y un poco de sal, cuando están dorados, añadimos las especias (azafrán, cúrcuma, canela, pimienta y jengibre), echamos la carne y la rehogamos. Echamos agua hasta cubrir la carne, y añadimos los garbanzos, y la zanahoria y la patata cortados en trozos medianos. Añadimos más sal y dejamos cocer, a fuego medio, unos 40 minutos. 

A continuación ponemos el couscous en la vaporera, para que se cueza al vapor. Si no tienes vaporera, lo cueces al modo tradicional, en una olla con agua, sigue las recomendaciones del paquete...